Esta es una arepa fit deliciosa y también saludable, es fácil de preparar y es ideal para los más pequeños de la casa. Combinar el calabacín, zanahoria y cebollín y que estos se integren muy bien, ya la hace una comida ganadora.
Ingredientes para 2 arepas:
– 1/2 taza de harina de maíz precocida amarilla
– 1/2 calabacín verde rallado
– 1 zanahoria pequeña rallada
– La parte verde de un tallo de cebollín
-1/2 taza de agua
– Los vegetales van crudos en la masa.
Preparación: Ralla el calabacín por el lado grueso del rallador, con todo y piel, no le vas a sacar nada. La zanahoria si le quitas la piel e igual la rallas por el lado grueso del rallador. El cebollín lo cortas en pedazos muy pequeñitos con un cuchillo, solo lo verde, no lo blanco.
En un plato hondo agrega 1/2 taza de harina de maíz amarilla y ponle 1/2 taza de agua. Amasa y que todo quede bien mezclado. Verifica siempre que la masa este hidratada. Dale forma redonda y lleva las arepas al budare.
Nota: el calabacín suelta un poco de liquido, así que si cocinas la arepa en un budare, debes taparlo o llevarlo al horno.
Relleno: puré de aguacate (pisalo con un tenedor), pechuga de pollo a la plancha delgadita, lechuga, tomate, un poquito de sal.
