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Tome nota: receta de croquetas que se pueden hacer con cambur verde
lunes, 20 de febrero 2017
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¿Te preguntas qué hacer con los cambures áun verdes? Aquí hay una receta para épocas de altas temperaturas y para ser acompañante de carnes o pescados, ideal para niños y adultos que se rehúsan a comer vegetales.

 

Ingredientes (4 raciones):

 

6 cambures verdes.

 

1 cebolla mediana.

 

1 pimentón pequeño.

 

1 zanahoria pequeña.

 

4 dientes ajo.

 

1 puño cilantro fresco.

 

1 rama cebollín.

 

1 rama ajoporro.

 

Aceite de girasol.

 

Sal.

 

1 1/2 Litro agua.

 

Preparación (60 minutos):

 

Tomar los 6 cambures verdes y ponerlos a sancochar en litro y medio de agua hasta ablandar. Dejar enfriar.

 

Poner a cristalizar en aceite de girasol o de su preferencia (la cantidad a gusto) los vegetales restantes previamente picados.

 

Estripar los cambures hasta hacerlos un puré. Mezclar con el sofrito de vegetales y amasar. Añadir la sal a gusto.

 

Formar las croquetas, según su preferencia: en bolitas, alargadas o planas.

 

Se pueden freír o llevar al horno, según sea su tendencia en calorías, a 250 C° por 15 minutos, sin dejar quemar. Dependerá del calor del horno.

 

Dejar enfriar y servir... ¡que disfruten!

 

(cookpad.com)

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