La mayoría de las personas alcanzan su masa ósea máxima entre los 25 y 30 años aunque los huesos continúan acumulando depósitos de calcio, por eso es importante tomar en cuenta el rol que tienen otras vitaminas a la hora de proporcionar al organismo la suficiente cantidad de calcio y así evitar enfermedades como la artrosis o la osteoporosis.
El calcio es de suma importancia para mantener la salud ósea en buen estado, pero lo que pocos saben es que una serie de vitaminas que se hallan en varios alimentos tienen un rol importante para que el organismo pueda absorber el calcio.
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition ha demostrado que comer vegetales también es importante para fortalecer los huesos a pesar de la edad. La investigación incluyó a 102 adultos que tenían un bajo consumo de vegetales en su dieta diaria y fueron evaluados durante ocho semanas. A un grupo se le incrementó el consumo de vegetales a 270 gramos adicionales al día, mientras el otro grupo continuó con su dieta habitual baja en verduras.
Al medir la ingesta de nutrientes, los carotenoides plasmáticos y otros marcadores relacionados con los huesos, los científicos vieron los beneficios positivos para la salud ósea de las personas que consumían más vegetales.
De esta manera, los investigadores demostraron que las verduras están llenas de nutrientes capaces de beneficiar la salud ósea con el tiempo, por ejemplo, las verduras de hoja verde están llenas de calcio y vitamina K.
